Frequently asked questions
Quina és la diferència entre grau Cerimonial i Culinari?
El grau Cerimonial (com el nostre Hisui Matcha) prové de la primera collita de primavera, utilitzant només les fulles més tendres. Té un color verd maragda vibrant, un sabor dolç i suau (umami) i una textura sedosa, ideal per prendre sol amb aigua. El grau Culinari és de collites posteriors, més amarg i de color apagat, pensat només per cuinar o barrejar amb molta llet.
Com he de guardar la meva matxa perquè es mantingui fresc?
El matx és un producte delicat i sensible a la llum, la calor i l'aire. Per conservar el seu color vibrant i tots els seus antioxidants, us recomanem guardar l'envàs ben tancat a la nevera un cop obert. Consumeix-ho preferiblement en els 2-3 mesos següents a la seva obertura per gaudir del màxim sabor.
El matxa té tanta cafeïna com el cafè?
Conté cafeïna, però lefecte és molt diferent. Gràcies a un aminoàcid anomenat L-Teanina, l'energia del matx s'allibera de manera progressiva durant 4 a 6 hores. Això et proporciona un estat de calma alerta: concentració i energia neta sense el nerviosisme, l'ansietat o la baixada sobtada típics del cafè.
Per què em queden grumolls en preparar-ho?
Com que és una pols mòlta en pedra extremadament fina, el matxa tendeix a agrupar-se per l'electricitat estàtica. El secret d'una preparació perfecta és tamisar-lo sempre amb un petit colador abans d'afegir-hi l'aigua. Fer servir un Chasen (batidor de bambú) amb moviments ràpids en forma de "W" també és essencial per crear aquesta capa d'escuma perfecta sense grumolls.
Quin és l'origen d'Hisui Matcha?
La nostra matxa és 100% autèntic japonès. Prové dels camps d'Uji, Kyoto, el bressol històric del te verd al Japó. Treballem directament amb granges familiars que porten generacions perfeccionant l'art del cultiu a l'ombra (Oishita), garantint la màxima qualitat i puresa a cada llauna.