Preguntes freqüents
Quina és la diferència entre grau Cerimonial i Culinari?
El grau Cerimonial (com el nostre Hisui Matcha) prové de la primera collita de primavera, fent servir només les fulles més tendres. Té un color verd maragda vibrant, un sabor dolç i suau (umami) i una textura sedosa, ideal per prendre només amb aigua. El grau Culinari és de collites posteriors, més amarg i de color apagat, pensat només per cuinar o barrejar amb molta llet.
Com he de guardar el matcha perquè es mantingui fresc?
El matcha és un producte delicat i sensible a la llum, la calor i l'aire. Per conservar-ne el color vibrant i tots els antioxidants, et recomanem guardar l'envàs ben tancat a la nevera un cop obert. Consumeix-lo preferiblement durant els 2-3 mesos següents a l'obertura per gaudir del seu màxim sabor.
El matcha té tanta cafeïna com el cafè?
Conté cafeïna, però l'efecte és molt diferent. Gràcies a un aminoàcid anomenat L-Teanina, l'energia del matcha s'allibera de manera progressiva durant 4 a 6 hores. Això et proporciona un estat de "calma alerta": concentració i energia neta sense el nerviosisme, l'ansietat o la "baixada" sobtada típics del cafè.
Per què em queden grumolls en preparar-lo?
En ser una pols mòlta en pedra extremadament fina, el matcha tendeix a agrupar-se per l'electricitat estàtica. El secret d'una preparació perfecta és tamisar-lo sempre amb un colador petit abans d'afegir-hi l'aigua. Fer servir un Chasen (batedor de bambú) amb moviments ràpids en forma de "W" també és essencial per crear aquesta capa d'escuma perfecta sense grumolls.
Quin és l'origen de Hisui Matcha?
El nostre matcha és 100% autèntic japonès. Prové dels camps d'Uji, Kyoto, el bressol històric del te verd al Japó. Treballem directament amb granges familiars que porten generacions perfeccionant l'art del cultiu a l'ombra (Oishita), garantint la màxima qualitat i puresa en cada llauna.